Theo đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt. Ốc nhồi thịt cộng với hương vị thơm ngon của sả, ớt, chắc chắn sẽ là một trong những món ngon trong mùa đông.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu

• Giò sống 50 Gr

• Thịt xay một ít

• Sả cây một ít

• Gừng 1 Nhánh

• Hành tím 2 Củ

• Nấm mèo 4 Tai

• Gia vị một ít

Cách Thực hiện:

1

Ốc ngâm nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc. Dùng tăm lể ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo

2

Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm rồi băm nhuyễn.Phần vỏ ốc ngâm với 1 ít rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.

3

Thịt ốc băm thật nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa. trộn thật đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và hành tím băm, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng café bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng café đường, ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, để thấm 20 phút.

4

Sả cây rửa thật sạch, tách nhỏ, nhét vào vỏ ốc. Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc.Bước thứ bảy(7): Đập giập 2-3 cây sả, xếp vào xửng, xếp ốc đã nhồi thịt vào, hấp 15 phút.Món ốc nhồi thịt ăn nóng mới ngon, phần thịt nhồi thơm mùi gừng và sả, có vị sần sật của nấm rất hấp dẫn. Đây quả là một món ăn tuyệt vời trong những ngày gió lạnh, còn gì hơn khi ngồi cùng nhau và thưởng thức món ốc nhồi nóng, có mùi thơm của sả, vị cay cay thơm thơm của chén nước mắm gừng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)